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Kichererbsen-Tortillas

Kichererbsen-Tortillas
Zutaten
Personen
Für die Tortillas
120 g Kichererbsenmehl oder Maisstärke
200 ml Wasser
1/2 TL Danga Spezial-Meersalz
Für die Gemüsefüllung
2 EL VItaquell Maiskeimöl
2 Tomaten
250 g Kichererbsen aus der Dose
150 g eingeweichte Linsen
1 kleine Zwiebel
100 g Weißkohl
1 TL Crema di Balsamico
1 EL Vitaquell Shoyu Sojasauce
Prise Salz, Pfeffer
etwas Koriander
ein paar Chiliflocken
etwas frische Petersilie
Für die Guacamole
1 reife Avocado
ein paar Chiliflocken
Prise Salz und Pfeffer
Spritzer Limettensaft
2 Knoblauchzehen
Als Dip
etwas Vitaquell Crème Gurke-Dill
Zubereitung

 

Für die Tortillas die Zutaten mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut vermischen. Etwas Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist etwas Teig in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze anbraten und von der anderen Seite bis zur gewünschten Bräune erhitzen. Tortillas beiseitestellen.

In der Zwischenzeit Tomaten kleinschneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Den Weißkohl waschen und in kleine Stücke schneiden.

Nun die Kichererbsen und die Linsen in einer Pfanne mit Balsamico und Sojasauce bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten unter Rühren braten. Den Weißkohl und die Karotten dazugeben und mit anbraten. Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Für die Guacamole die Avocado schälen, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Beides in einen Mixer geben. Mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Anschließend pürieren.

Die Tortillas mit den Tomatenstücken, dem gebratenem Gemüse und der Guacamole füllen und mit der frischen Petersilie verzieren. 

Um einen Kontrast zur Schärfe der Chili zu geben, jeweils einen Esslöffel Vitaquell Crème Gurke-Dill auf die Tortillas geben.

 

© Shanon Milling / Unsplash

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