Lava Cake mit Spekulatiussahne

Lava Cake mit Spekulatiussahne

Zutaten (für 6 Stück):  

Für den Teig:

100 g Weiß- oder Dinkelmehl
180 ml Pflanzendrink
60 ml Vitaquell Walnussöl
50 g Puderzucker
50 g vegane Schokoladenstücke oder -drops
20 g Kakaopulver
3 EL Vitaquell Nuxi
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Prise Meersalz

Für die Sahne:

200 ml vegane, aufschlagbare Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2,5 EL Spekulatiusaufstrich (alternativ: 3 zerbröselte Spekulatiuskekse)
1 Pck. Bourbonvanillezucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskat
je eine Prise Piment und Anis

Außerdem: etwas Margarine und Mehl für das Muffinblech  

Zubereitung:

Zunächst die vegane Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Gewürze, den Vanillezucker und die Spekulatiuscreme (oder Kekse) untermengen und im Anschluss in den Kühlschrank stellen.

Das Öl zusammen mit dem Pflanzendrink, der Prise Salz und dem Schokoaufstrich verquirlen. Puderzucker und Kakaopulver sieben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Natron ebenfalls sieben und unter die Masse mengen.

Sechs Kuhlen eines Muffinblechs mit Margarine einfetten und mit Mehl ausklopfen. Den Teig so verteilen, dass jede Mulde etwa zu 3/4 gefüllt ist. Jeweils ein Stück Schokolade in den Teig drücken.

Die veganen Lava Cakes im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen und noch warm – getoppt mit der Spekulatiussahne – servieren.

 

*Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Vanessa Schrader vom Blog 'Knust & Kooken' entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt. © 2018 Vanessa Schrader – http://knustundkooken.de/"

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Passende Artikel
Walnuss-Öl geröstet, kaltgepresst 250 ml Walnuss-Öl geröstet, kaltgepresst 250 ml
Inhalt 250 Gramm (3,74 € / 100 Gramm)
9,35 € * 10,99 € *
NEU
Vitaquell Nuxi-Schoko-Creme nussfrei Bio Vegan Nuxi-Schoki-Creme Bio - vegan, 250 g
Inhalt 250 Gramm (1,60 € / 100 Gramm)
ab 3,99 € *