Flammkuchen mit Tofu-Paprika

Flammkuchen mit Tofu-Paprika

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:

150 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Weinstein Backpulver
½ TL DANGA Spezial-Meersalz
125 g Crème fraîche
50 ml Vitaquell Oliven- oder Rapskernöl
Backpapier

r den Belag:

125 g Crème fraîche
2 EL Vitaquell Oliven- oder Rapskernöl
1 Packung (200 g) Tofu Tomate-Paprika
2 Zwiebeln
100 g gefüllte grüne und schwarze Oliven mit Paprikapaste
1 EL frisch gezupfte Thymianblätter    
 
Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen. Salz, Crème fraîche und Öl hinzufügen und alles kurz verkneten. Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 8 Portionen teilen und sehr dünn zu Rechtecken ausrollen. Teigplatten nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Für den Belag Crème fraîche mit Öl verrühren und auf die Teigplatten streichen. Gewürfelten Tofu darauf verteilen und mit in feine Spalten geschnittenen Zwiebeln und Oliven belegen. Bei 200°C (Umluft 180°C) 12-15 Minuten backen. Mit Thymian dekorieren.

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